Bio-fermalt

aromatisches Roggenmalz

MPBFEL
Menge Grundpreis Gebindepreis
bis 9 Sack 2,68 € / kg 67,00 € / 25kg
ab 10 Sack 2,60 € / kg 65,00 € / 25kg
ab 20 Sack 2,52 € / kg 63,00 € / 25kg
ab 30 Sack 2,44 € / kg 61,00 € / 25kg
Inhalt: 25 kg

zzgl. MwSt
Versand: Deutschland 0,00 € (Lieferung ab 200kg Bestellmenge)
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Die dunkle Farbe dieses Bio-Roggenmalzes entsteht nicht, wie sonst üblich, durch einen... mehr
Produktinformationen "Bio-fermalt"

Die dunkle Farbe dieses Bio-Roggenmalzes entsteht nicht, wie sonst üblich, durch einen Röstprozess. Durch Fermentieren von gemälztem Roggen gewinnt man dieses sehr aromatische Malz. Es gibt allen Arten von Broten und Brötchen einen tollen Geschmack und eine angenehme Krumenfarbe.  Nutzen Sie dieses leckere Malz für Spezialbrote, Dinkelbrote, dunkle Mischbrote, etc., einfach für alles, was eine nussbraune Krume bekommen soll.

Ihre Vorteile

  • aromatischer Malzgeschmack
  • kein brandig-bitteres Aroma trotz intensiver Färbung
  • angenehme, natürliche Farbe der Gebäckkrume
  • einfache Zugabe

Clean Ingredients Info

Übersichtlich, in Form einer pdf-Datei, finden Sie die wichtigsten Faktoren zum Produkt.
Diese können Sie sich hier einfach herunterladen.

 

Anwendung

Unser fermentiertes Bio-Roggenmalz eignet sich ideal zum Einfärben der Krume. Bedeutend ist jedoch auch der geschmackliche Aspekt. Brote und Brötchen bekommen durch die Zugabe ein ganz besonderes Aroma. Die Zugabemenge beträgt, je nach gewünschter Farb- und Geschmacksintensität, zwischen 0,3% und 6% (30g bis 600g auf 10kg GME), Der Farbton des Gebäcks geht ins angenehm Braune. 


Deklaration

Zutaten:
Roggenmalz* (fermentiert)      * aus biologischen Anbau

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert 1525 kJ     Kohlenhydrate 62 g
  364 kcal        Zucker    15 g
Fett 4,9 g     Eiweiß 8,7 g
   ges. Fettsäuren 0,6 g     Salz 0 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.


Spezifikationen

Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:

Kennzeichnungspass

Benötigen Sie ausschließlich die Angaben für die Deklaration Ihrer Produkte, reicht Ihnen der Kennzeichnungspass vollkommen aus. Darin finden Sie die Zutatenliste, die Allergene, die Nährwerte und alle anderen kennzeichnungsrelevanten Daten.

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Produktspezifikation

Umfassende Daten zum Produkt (z.B. für Ihr Qualitätsmanagement oder die IFS-Zertifizierung) finden Sie in der Produktspezifikation. Neben den Kennzeichnungsdaten enthält diese auch Angaben zur Mikrobiologie, Herkunft, Lagerung, GVO, HACCP, Rückverfolgbarkeit, etc.


Produktspezifikationen unterliegen bei uns einem aktiven Veränderungsservice. Zum Download tragen Sie bitte Ihre Mailadresse ein, damit wir Sie bei Aktualisierungen informieren können.

 
Unser fermentiertes Bio-Roggenmalz eignet sich ideal zum Einfärben der Krume. Bedeutend ist... mehr

Unser fermentiertes Bio-Roggenmalz eignet sich ideal zum Einfärben der Krume. Bedeutend ist jedoch auch der geschmackliche Aspekt. Brote und Brötchen bekommen durch die Zugabe ein ganz besonderes Aroma. Die Zugabemenge beträgt, je nach gewünschter Farb- und Geschmacksintensität, zwischen 0,3% und 6% (30g bis 600g auf 10kg GME), Der Farbton des Gebäcks geht ins angenehm Braune. 

Zutaten: Roggenmalz * (fermentiert)      * aus biologischen Anbau... mehr

Zutaten:
Roggenmalz* (fermentiert)      * aus biologischen Anbau

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert 1525 kJ     Kohlenhydrate 62 g
  364 kcal        Zucker    15 g
Fett 4,9 g     Eiweiß 8,7 g
   ges. Fettsäuren 0,6 g     Salz 0 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen: Kennzeichnungspass Benötigen... mehr

Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:

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