maltgrain Roggen

Roggenmalz-Körner fermentiert

MPMGRL
Menge Grundpreis Gebindepreis
bis 9 Sack 2,48 € / kg 62,00 € / 25kg
ab 10 Sack 2,41 € / kg 60,25 € / 25kg
ab 20 Sack 2,33 € / kg 58,25 € / 25kg
ab 30 Sack 2,26 € / kg 56,50 € / 25kg
Inhalt: 25 kg

zzgl. MwSt
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Ganze gemälzte Roggenkörner, die durch einen Fermentationsprozess ihre charakteristisch dunkle... mehr
Produktinformationen "maltgrain Roggen"

Ganze gemälzte Roggenkörner, die durch einen Fermentationsprozess ihre charakteristisch dunkle Farbe erhalten. Das Ausgangsprodukt unseres beliebten Rohstoffs "fermalt" bietet eine Vielfalt an Anwendungsmöglichkeiten. Gerade im Bereich der "kernigen Schwarzbrote" ergänzt sich der Geschmack wunderbar mit den Produkten. Spezialbrötchen profitieren jedoch genau so gut von den optisch erhaltenen Körnern, die das Aroma von geröstetem Roggenbrot in das Gebäck bringen.

Ihre Vorteile

  • interessante optische Akzente im Gebäck
  • aromatischer Malzgeschmack
  • kein brandig-bitteres Aroma trotz intensiver Färbung
  • rationell zu verarbeiten

Clean Ingredients Info

Übersichtlich, in Form einer pdf-Datei, finden Sie die wichtigsten Faktoren zum Produkt.
Diese können Sie sich hier einfach herunterladen.

 

Anwendung

Mit einer Zugabemenge von 10 bis 20% bringen Sie einen besonderen Charakter in Ihre Backwaren. Die gemälzten Körner werden zwischen 2 und 18 Stunden eingeweicht und dann dem Teig kurz vor Ende der Knetzeit zugefügt.


Deklaration

Zutaten:
Roggenmalz, (fermentiert)

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert 1525 kJ     Kohlenhydrate 62 g
  364 kcal        Zucker    15 g
Fett 4,9 g     Eiweiß 8,7 g
   ges. Fettsäuren 0,6 g     Salz 0 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.


Spezifikationen

Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:

Kennzeichnungspass

Benötigen Sie ausschließlich die Angaben für die Deklaration Ihrer Produkte, reicht Ihnen der Kennzeichnungspass vollkommen aus. Darin finden Sie die Zutatenliste, die Allergene, die Nährwerte und alle anderen kennzeichnungsrelevanten Daten.

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Produktversion bei www.datenlink.info abonnieren

Produktspezifikation

Umfassende Daten zum Produkt (z.B. für Ihr Qualitätsmanagement oder die IFS-Zertifizierung) finden Sie in der Produktspezifikation. Neben den Kennzeichnungsdaten enthält diese auch Angaben zur Mikrobiologie, Herkunft, Lagerung, GVO, HACCP, Rückverfolgbarkeit, etc.


Produktspezifikationen unterliegen bei uns einem aktiven Veränderungsservice. Zum Download tragen Sie bitte Ihre Mailadresse ein, damit wir Sie bei Aktualisierungen informieren können.

 
Mit einer Zugabemenge von 10 bis 20% bringen Sie einen besonderen Charakter in Ihre Backwaren.... mehr

Mit einer Zugabemenge von 10 bis 20% bringen Sie einen besonderen Charakter in Ihre Backwaren. Die gemälzten Körner werden zwischen 2 und 18 Stunden eingeweicht und dann dem Teig kurz vor Ende der Knetzeit zugefügt.

Zutaten: Roggenmalz , (fermentiert)   Nährwerte (bezogen auf 100g)... mehr

Zutaten:
Roggenmalz, (fermentiert)

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert 1525 kJ     Kohlenhydrate 62 g
  364 kcal        Zucker    15 g
Fett 4,9 g     Eiweiß 8,7 g
   ges. Fettsäuren 0,6 g     Salz 0 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen: Kennzeichnungspass Benötigen... mehr

Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:

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Produktspezifikation

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