Psyllium-Konzentrat auf Roggen

Frische und Stabilität

BGPKRL
Menge Grundpreis Gebindepreis
bis 9 Sack 6,47 € / kg 161,75 € / 25kg
ab 10 Sack 6,28 € / kg 157,00 € / 25kg
ab 20 Sack 6,08 € / kg 152,00 € / 25kg
ab 30 Sack 5,89 € / kg 147,25 € / 25kg
Inhalt: 25 kg

zzgl. MwSt
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Maximale Verarbeitungssicherheit bei niedrigerer Zugabemenge. Mit dem Psyllium-Konzentrat... mehr
Produktinformationen "Psyllium-Konzentrat auf Roggen"

Maximale Verarbeitungssicherheit bei niedrigerer Zugabemenge. Mit dem Psyllium-Konzentrat bringen Sie Stabilität und verbesserte Frischhaltung in alle Ihre Backwaren. Flohsamenschalen sind im Laufe der letzten Jahre zu einem der wichtigsten Rohstoffe im Bäckerei-Sektor geworden.

Ihre Vorteile

  • ideal zur Herstellung von Dinkelbackwaren
  • universell verarbeitbar
  • rein natürliches Verdickungsmittel
  • sehr gute Wasserbindung und daher bessere Frischhaltung

Clean Ingredients Info

Übersichtlich, in Form einer pdf-Datei, finden Sie die wichtigsten Faktoren zum Produkt.
Diese können Sie sich hier einfach herunterladen.

 

Anwendung

Je nach gewünschtem Zweck dosiert man das Psyllium-Konzentrat in einer Menge zwischen 0,4% und 2,5% zu Teigen.
Geht es um die Stabilisierung von Brötchen-Teiglingen für GU/GV sind 0,4% - 0,6% ausreichend. Für die Frischhaltung von Backwaren werden 1,5% (bei Dinkelbrötchen) bis 2,5% (bei Broten aus Dinkel, Emmer, Einkorn, etc.) eingesetzt. Bei Backwaren auf Weizen- oder Roggenbasis genügen jeweils 0,5% weniger.


Deklaration

Zutaten:
Flohsamenschalen, Roggenmehl

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert 1082 kJ     Kohlenhydrate 37 g
  259 kcal        Zucker    0,9 g
Fett 0,9 g     Eiweiß 5,4 g
   ges. Fettsäuren 0,2 g     Salz 0,28 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.


Spezifikationen

Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:

Kennzeichnungspass

Benötigen Sie ausschließlich die Angaben für die Deklaration Ihrer Produkte, reicht Ihnen der Kennzeichnungspass vollkommen aus. Darin finden Sie die Zutatenliste, die Allergene, die Nährwerte und alle anderen kennzeichnungsrelevanten Daten.

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Produktspezifikation

Umfassende Daten zum Produkt (z.B. für Ihr Qualitätsmanagement oder die IFS-Zertifizierung) finden Sie in der Produktspezifikation. Neben den Kennzeichnungsdaten enthält diese auch Angaben zur Mikrobiologie, Herkunft, Lagerung, GVO, HACCP, Rückverfolgbarkeit, etc.


Produktspezifikationen unterliegen bei uns einem aktiven Veränderungsservice. Zum Download tragen Sie bitte Ihre Mailadresse ein, damit wir Sie bei Aktualisierungen informieren können.

 
Je nach gewünschtem Zweck dosiert man das Psyllium-Konzentrat in einer Menge zwischen 0,4% und... mehr

Je nach gewünschtem Zweck dosiert man das Psyllium-Konzentrat in einer Menge zwischen 0,4% und 2,5% zu Teigen.
Geht es um die Stabilisierung von Brötchen-Teiglingen für GU/GV sind 0,4% - 0,6% ausreichend. Für die Frischhaltung von Backwaren werden 1,5% (bei Dinkelbrötchen) bis 2,5% (bei Broten aus Dinkel, Emmer, Einkorn, etc.) eingesetzt. Bei Backwaren auf Weizen- oder Roggenbasis genügen jeweils 0,5% weniger.

Zutaten: Flohsamenschalen,  Roggenmehl   Nährwerte (bezogen auf 100g)... mehr

Zutaten:
Flohsamenschalen, Roggenmehl

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert 1082 kJ     Kohlenhydrate 37 g
  259 kcal        Zucker    0,9 g
Fett 0,9 g     Eiweiß 5,4 g
   ges. Fettsäuren 0,2 g     Salz 0,28 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen: Kennzeichnungspass Benötigen... mehr

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