Backmittel

Unsere Auswahl an deklarationsfreundlichen Backmitteln zeichnet sich durch eine minimalst mögliche Zugabemenge für die jeweiligen Anwendungszwecke aus. Der komplette Verzicht auf gentechnisch veränderte Enzyme, chemisch-synthetische Emulgatoren und Phosphate ist ebenfalls selbstverständlich. Einziger verwendeter Zusatzstoff ist die Ascorbinsäure (für Stabilität und Volumen) sowie bei unserem Kältebackmittel das Guarkernmehl, welches ja auch ein rein natürlicher Rohstoff ist.

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Backmittel

Unsere Auswahl an deklarationsfreundlichen Backmitteln zeichnet sich durch eine minimalst mögliche Zugabemenge für die jeweiligen Anwendungszwecke aus. Der komplette Verzicht auf gentechnisch veränderte Enzyme, chemisch-synthetische Emulgatoren und Phosphate ist ebenfalls selbstverständlich. Einziger verwendeter Zusatzstoff ist die Ascorbinsäure (für Stabilität und Volumen) sowie bei unserem Kältebackmittel das Guarkernmehl, welches ja auch ein rein natürlicher Rohstoff ist.

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GltathionHefe_inaktivierte_Hefe_fuer_bessere_Teigeigenschaften_neu.jpg Glutathion-Hefe

inaktivierte Hefe

Inhalt: 1 kg
ab 9,29 €
kleberstark_Weizengluten_Praeparat_fuer_Volumen_und_Stabilitaet.jpg kleberstark

Weizengluten-Präparat

Inhalt: 25 kg
ab 3,00 € / kg
minimalback_Universalbackmittel_Dinkelbackmittel__fuer_alle_AnwendungszweckeA5.jpg minimalback 0,5%

Universal-Backmittel

Inhalt: 10 kg
ab 6,00 € / kg
Kaeltemalz_Malzbackmittel_auf_Dinkelbasis_speziell_fuer_GU_und_GV.jpg Kältemalz 2%

Backmittel für GU/GV

Inhalt: 25 kg
ab 3,41 € / kg