Sahnestand G

Gelatine-Sahnestand

FBSSGM
Menge Grundpreis Gebindepreis
bis 9 Karton 13,20 € / kg 39,60 € / 3kg
ab 10 Karton 12,80 € / kg 38,40 € / 3kg
ab 20 Karton 12,41 € / kg 37,23 € / 3kg
ab 40 Karton 12,01 € / kg 36,03 € / 3kg
Inhalt: 3 kg

zzgl. MwSt
Versand: Deutschland 0,00 € (Lieferung ab 200kg Bestellmenge)
Österreich, Benelux siehe Frachttabelle

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Für die Herstellung der verschiedensten Arten von Backwaren mit Füllungen aus Sahne braucht es... mehr
Produktinformationen "Sahnestand G"

Für die Herstellung der verschiedensten Arten von Backwaren mit Füllungen aus Sahne braucht es nicht viel. Das Wichtigste ist erst einmal die Kreativität bzgl. der Geschmacksrichtung. Dazu kommt dann noch Zucker, natürlich Sahne und im minimaltischen Fall der Sahnestand G von Clean Ingredients.
Natürlich könnte man auch einfach mit purer Gelatine arbeiten. Wer jedoch einen einfachen, sicheren Weg bevorzugt, sollte die Vorteile der kaltlöslichen Rindergelatine in Verbindung mit der geringen Zugabemenge und dem dennoch sicheren Ergebnis zumindest mal ausprobieren.

Ihre Vorteile

  • minimale Zugabemenge
  • sehr kurze Zutatenliste
  • mit Rinder-Gelatine
  • universelle Anwendung

Clean Ingredients Info

Übersichtlich, in Form einer pdf-Datei, finden Sie die wichtigsten Faktoren zum Produkt.
Diese können Sie sich hier einfach herunterladen.

 

Anwendung

Als universelles Produkt zur Stabilisierung von Sahne kalkuliert man, je nach gewünschtem Einsatzzweck, mit 30 bis 60g pro Liter Sahne, wenn Fruchtpürees mit hohem Wasseranteil dazu kommen, ggf. noch etwas höher.

Rezeptur (Sahne für Füllungen)
0,050 kg Sahnestand G
0,060 kg Puderzucker
1,000 Liter geschlagene, ungesüßte Sahne
Aromatisierung nach Wunsch

Rezeptur (Garniersahne)
0,030 kg Sahnestand G
0,060 kg Puderzucker
1,000 Liter geschlagene, ungesüßte Sahne

Herstellung
Sahnestand G mit Puderzucker mischen und unter die Sahne ziehen.


Deklaration

Zutaten:
Zucker, Rinder-Gelatine, Glukosesirup, Stabilisator Diphosphate (E450)

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert1585 kJ   Kohlenhydrate71 g
 379 kcal      Zucker   49 g
Fett0 g   Eiweiß22 g
   ges. Fettsäuren0 g   Salz3,0 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.


Spezifikationen

Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:

Kennzeichnungspass

Benötigen Sie ausschließlich die Angaben für die Deklaration Ihrer Produkte, reicht Ihnen der Kennzeichnungspass vollkommen aus. Darin finden Sie die Zutatenliste, die Allergene, die Nährwerte und alle anderen kennzeichnungsrelevanten Daten.

Kennzeichnungspass herunterladen

Produktversion bei www.datenlink.info abonnieren

Produktspezifikation

Umfassende Daten zum Produkt (z.B. für Ihr Qualitätsmanagement oder die IFS-Zertifizierung) finden Sie in der Produktspezifikation. Neben den Kennzeichnungsdaten enthält diese auch Angaben zur Mikrobiologie, Herkunft, Lagerung, GVO, HACCP, Rückverfolgbarkeit, etc.


Produktspezifikationen unterliegen bei uns einem aktiven Veränderungsservice. Zum Download tragen Sie bitte Ihre Mailadresse ein, damit wir Sie bei Aktualisierungen informieren können.

 
Als universelles Produkt zur Stabilisierung von Sahne kalkuliert man, je nach gewünschtem... mehr

Als universelles Produkt zur Stabilisierung von Sahne kalkuliert man, je nach gewünschtem Einsatzzweck, mit 30 bis 60g pro Liter Sahne, wenn Fruchtpürees mit hohem Wasseranteil dazu kommen, ggf. noch etwas höher.

Rezeptur (Sahne für Füllungen)
0,050 kg Sahnestand G
0,060 kg Puderzucker
1,000 Liter geschlagene, ungesüßte Sahne
Aromatisierung nach Wunsch

Rezeptur (Garniersahne)
0,030 kg Sahnestand G
0,060 kg Puderzucker
1,000 Liter geschlagene, ungesüßte Sahne

Herstellung
Sahnestand G mit Puderzucker mischen und unter die Sahne ziehen.

Zutaten: Zucker, Rinder-Gelatine, Glukosesirup, Stabilisator Diphosphate (E450)  ... mehr

Zutaten:
Zucker, Rinder-Gelatine, Glukosesirup, Stabilisator Diphosphate (E450)

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert1585 kJ   Kohlenhydrate71 g
 379 kcal      Zucker   49 g
Fett0 g   Eiweiß22 g
   ges. Fettsäuren0 g   Salz3,0 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen: Kennzeichnungspass Benötigen Sie... mehr

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Produktspezifikation

Umfassende Daten zum Produkt (z.B. für Ihr Qualitätsmanagement oder die IFS-Zertifizierung) finden Sie in der Produktspezifikation. Neben den Kennzeichnungsdaten enthält diese auch Angaben zur Mikrobiologie, Herkunft, Lagerung, GVO, HACCP, Rückverfolgbarkeit, etc.


Produktspezifikationen unterliegen bei uns einem aktiven Veränderungsservice. Zum Download tragen Sie bitte Ihre Mailadresse ein, damit wir Sie bei Aktualisierungen informieren können.

 
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