GewürzGenuss "Tonka"

GWGTOM
Menge Grundpreis Gebindepreis
bis 4 Dose 45,43 € / kg 15,90 € / 0.35kg
ab 5 Dose 44,06 € / kg 15,42 € / 0.35kg
ab 10 Dose 42,71 € / kg 14,95 € / 0.35kg
ab 15 Dose 41,34 € / kg 14,47 € / 0.35kg
Inhalt: 0.35 kg

zzgl. MwSt
Versand: Deutschland 0,00 € (Lieferung ab 200kg Bestellmenge)
Österreich, Benelux siehe Frachttabelle

Sofort versandfertig

Der Tonkabaum wächst hauptsächlich in Südamerika. Die drei bis fünf Zentimeter langen Samen... mehr
Produktinformationen "GewürzGenuss "Tonka""

Der Tonkabaum wächst hauptsächlich in Südamerika. Die drei bis fünf Zentimeter langen Samen werden bei der Ernte im Frühjahr den reifen Früchten entnommen. Sodann werden sie für einen Tag in Alkohol eingelegt, dann getrocknet und fermentiert. Diese Trocknungsvorgang dauert mehrere Monate, das Resultat sind die dunkelbraunen, gefurchten und harten Tonkabohnen, wie man sie dann im Handel erwerben kann. Normalerweise werden die Bohnen um an ihre Geschmack zu kommen in Milch ausgekocht oder auch mit z.B. einer Muskatreibe zu Pulver gerieben. Wir bieten ihnen hingegen die bequeme Verwendung durch einen Tonka-Zucker, der sinnvoll dosiert werden kann und dennoch eine geringe Zugabemenge hat.

Ihre Vorteile

  • außergewöhnlicher Geschmack
  • zu vielen Gebäckarten passend
  • sehr geringe Zugabemenge
  • preiswerte Alternative zu Vanille

Clean Ingredients Info

Übersichtlich, in Form einer pdf-Datei, finden Sie die wichtigsten Faktoren zum Produkt.
Diese können Sie sich hier einfach herunterladen.

 

Anwendung

Der Inhalt der Dose wird mit der 9-fachen Menge an Zucker aufgemischt, damit man das Produkt sinnvoll dosieren kann. Wichtig ist es diese Mischung luftdicht zu lagern, da das Tonka-Aroma relativ flüchtig ist.
Von diesem Tonkazucker verwendet man zwischen 0,2g (dezente Aromatisierung) und 4 g (intensive Aromatisierung), bezogen auf 1000g fertiges Erzeugnis. Bitte bei den Tests langsam zur gewünschten Menge hin dosieren.
Die gemahlenen schwarzen Samen der Tonkabohne können vielseitig verwendet werden. Ob Kuchen oder Hefefeinteige, Pudding, Schokolade, Eis oder auch Konfitüre – das Gewürz wertet es geschmacklich auf. Auch bei herzhaften Gerichten passt es wunderbar. Suppen, Tomatensauce, Reisgerichte oder Fisch, probieren sollte man es auf jeden Fall.

Wichtiger Hinweis zur Verwendung:
Aufgrund des enthaltenen Cumarins gibt es eine Höchstmengenbeschränkung, die sich mit 15mg pro 1000g definiert. Diese Menge wäre in 45g des 1 zu 9 aufgemischten Produkts enthalten.


Deklaration

Zutaten:
Zucker, Tonkabohne (10%)

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert 1653 kJ     Kohlenhydrate 95 g
  395 kcal        Zucker    91 g
Fett 2,4 g     Eiweiß 1,3 g
   ges. Fettsäuren 0,7 g     Salz 0 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.


Spezifikationen

Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:

Kennzeichnungspass

Benötigen Sie ausschließlich die Angaben für die Deklaration Ihrer Produkte, reicht Ihnen der Kennzeichnungspass vollkommen aus. Darin finden Sie die Zutatenliste, die Allergene, die Nährwerte und alle anderen kennzeichnungsrelevanten Daten.

Kennzeichnungspass herunterladen

Produktversion bei www.datenlink.info abonnieren

Produktspezifikation

Umfassende Daten zum Produkt (z.B. für Ihr Qualitätsmanagement oder die IFS-Zertifizierung) finden Sie in der Produktspezifikation. Neben den Kennzeichnungsdaten enthält diese auch Angaben zur Mikrobiologie, Herkunft, Lagerung, GVO, HACCP, Rückverfolgbarkeit, etc.


Produktspezifikationen unterliegen bei uns einem aktiven Veränderungsservice. Zum Download tragen Sie bitte Ihre Mailadresse ein, damit wir Sie bei Aktualisierungen informieren können.

 
Der Inhalt der Dose wird mit der 9-fachen Menge an Zucker aufgemischt, damit man das Produkt... mehr

Der Inhalt der Dose wird mit der 9-fachen Menge an Zucker aufgemischt, damit man das Produkt sinnvoll dosieren kann. Wichtig ist es diese Mischung luftdicht zu lagern, da das Tonka-Aroma relativ flüchtig ist.
Von diesem Tonkazucker verwendet man zwischen 0,2g (dezente Aromatisierung) und 4 g (intensive Aromatisierung), bezogen auf 1000g fertiges Erzeugnis. Bitte bei den Tests langsam zur gewünschten Menge hin dosieren.
Die gemahlenen schwarzen Samen der Tonkabohne können vielseitig verwendet werden. Ob Kuchen oder Hefefeinteige, Pudding, Schokolade, Eis oder auch Konfitüre – das Gewürz wertet es geschmacklich auf. Auch bei herzhaften Gerichten passt es wunderbar. Suppen, Tomatensauce, Reisgerichte oder Fisch, probieren sollte man es auf jeden Fall.

Wichtiger Hinweis zur Verwendung:
Aufgrund des enthaltenen Cumarins gibt es eine Höchstmengenbeschränkung, die sich mit 15mg pro 1000g definiert. Diese Menge wäre in 45g des 1 zu 9 aufgemischten Produkts enthalten.

Zutaten: Zucker, Tonkabohne (10%)   Nährwerte (bezogen auf 100g)... mehr

Zutaten:
Zucker, Tonkabohne (10%)

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert 1653 kJ     Kohlenhydrate 95 g
  395 kcal        Zucker    91 g
Fett 2,4 g     Eiweiß 1,3 g
   ges. Fettsäuren 0,7 g     Salz 0 g

Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen: Kennzeichnungspass Benötigen... mehr

Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:

Kennzeichnungspass

Benötigen Sie ausschließlich die Angaben für die Deklaration Ihrer Produkte, reicht Ihnen der Kennzeichnungspass vollkommen aus. Darin finden Sie die Zutatenliste, die Allergene, die Nährwerte und alle anderen kennzeichnungsrelevanten Daten.

Kennzeichnungspass herunterladen

Produktversion bei www.datenlink.info abonnieren

Produktspezifikation

Umfassende Daten zum Produkt (z.B. für Ihr Qualitätsmanagement oder die IFS-Zertifizierung) finden Sie in der Produktspezifikation. Neben den Kennzeichnungsdaten enthält diese auch Angaben zur Mikrobiologie, Herkunft, Lagerung, GVO, HACCP, Rückverfolgbarkeit, etc.


Produktspezifikationen unterliegen bei uns einem aktiven Veränderungsservice. Zum Download tragen Sie bitte Ihre Mailadresse ein, damit wir Sie bei Aktualisierungen informieren können.

 
FAQ 0
Sie haben eine Frage zum Produkt?

Gerne beantworten wir auch Ihre Fragen. Schreiben Sie uns einfach eine E-Mail an

oder nutzen Sie unser

Kontaktformular