Ölkürbiskerne

Charakteristisch für unsere Ölkürbiskerne, die wir vom Kürbiskernbauern Anton Lohner aus dem Wittelsbacher Land beziehen, ist ihr wirklich besonderer Geschmack. Wer sie schon mal mit chinesischen Kernen verglichen hat weiß, warum es sich lohnt hier auf Regionalität zu setzen. Auch ohne Anrösten erhält man ein außergewöhnliches Aroma. Und das auch bei deutlich niedrigerer Zugabemenge.
Die Kerne eignen sich ideal zur Herstellung aller Arten von Spezialbroten und -brötchen, am ehesten natürlich für die leckersten Kürbiskernbrote und Kürbiskernbrötchen, die man sich nur vorstellen kann.

Ihre Vorteile

• außergewöhnlich intensiver Geschmack
• besondere Werbeaussage
• tolle optische Akzente in und auf dem Gebäck
• regionales Produkt

Clean Ingredients Info

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Anwendung

In Brot- oder Brötchenteigen können die Ölkürbiskerne wie andere Saaten verwendet werden. Die Zugabemenge beträgt bis zu 15%. Durch die intensiv dunkelgrüne Farbe nimmt man die Ölkürbiskerne optisch schon bei geringen Zugabemengen wahr. Im Unterschied zu anderen Saaten ist ein Einweichen der weichen Kerne nicht zwingend nötig.
Möchte man die bayrischen Ölkürbiskerne als Dekor verwenden, sollte man sich die gestiftete Version davon organisieren (https://www.clean-ingredients.de/produkte/dekor/105/oelkuerbiskerne-gestiftet), denn die halten auf der Gebäckoberfläche ohne herunterzufallen.

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Deklaration

Zutaten:
Kürbiskerne

 

Nährwerte (bezogen auf 100g)

Brennwert	2413 kJ		Kohlenhydrate	8 g
	577 kcal		Zucker	1,4 g
Fett	46 g		Eiweiß	32 g
ges. Fettsäuren	9,4 g		Salz	0,03 g
Die Angaben der Nährwertkennzeichnung sind Durchschnittswerte und unterliegen gewissen natürlichen Schwankungen.

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Spezifikationen

Alle Produktdatenblätter finden Sie hier zum Herunterladen:

Kennzeichnungspass

Benötigen Sie ausschließlich die Angaben für die Deklaration Ihrer Produkte, reicht Ihnen der Kennzeichnungspass vollkommen aus. Darin finden Sie die Zutatenliste, die Allergene, die Nährwerte und alle anderen kennzeichnungsrelevanten Daten.

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Produktspezifikation

Umfassende Daten zum Produkt (z.B. für Ihr Qualitätsmanagement oder die IFS-Zertifizierung) finden Sie in der Produktspezifikation. Neben den Kennzeichnungsdaten enthält diese auch Angaben zur Mikrobiologie, Herkunft, Lagerung, GVO, HACCP, Rückverfolgbarkeit, etc.

Produktspezifikationen unterliegen bei uns einem aktiven Veränderungsservice. Zum Download tragen Sie bitte Ihre Mailadresse ein, damit wir Sie bei Aktualisierungen informieren können.